❤️大家好，这里是阿芳爱美食，每天持续分享好吃的菜谱教程，愿幸福常伴你左右。

后天就是大年三十了，年夜饭的菜单准备好了吗？年夜饭不仅是一顿饭，更是一家人团聚的象征。每一道菜都承载着对来年的美好祝愿。

今天，我给大家推荐4道“吉利菜”，寓意新年红红火火、顺顺利利。这些菜不仅好吃，还特别适合年夜饭的氛围，做法也不复杂，一起来看看吧！

1. 香辣虾：红红火火，年年有余

**食材**：大虾500克，干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、料酒、生抽、白糖、盐适量。

**做法**：

1. 大虾剪去虾须，开背去虾线，洗净沥干。

2. 热锅倒油，放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

3. 倒入大虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、白糖和盐调味。

4. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

香辣虾红彤彤的颜色特别喜庆，寓意新年红红火火。虾肉鲜嫩，香辣入味，绝对是年夜饭上的亮点！

2. 清蒸鲈鱼：年年有余，蒸蒸日上

**食材**：鲈鱼1条，姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、料酒、食用油适量。

**做法**：

1. 鲈鱼洗净，鱼身两侧划几刀，抹上料酒，放姜丝腌制10分钟。

2. 将腌好的鲈鱼放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟。

3. 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上热油。

4. 最后倒入蒸鱼豉油即可。

清蒸鲈鱼清淡鲜美，鱼肉嫩滑，寓意“年年有余”。鲈鱼富含优质蛋白，营养丰富，适合全家享用。

3. 照烧鸡腿串：

**食材**：鸡腿2个，生抽、蜂蜜、料酒、姜片、白芝麻适量。

**做法**：

1. 鸡腿去骨切块，用生抽、蜂蜜、料酒和姜片腌制30分钟。

2. 将腌好的鸡腿肉串成串，放入烤箱或平底锅煎至金黄。

3. 刷上照烧汁，撒上白芝麻即可。

照烧鸡腿串甜咸适中，鸡肉鲜嫩多汁，寓意“吉祥如意”。鸡肉富含蛋白质，能为身体提供充足的能量。

4. 炸香菇酿肉：团团圆圆

**食材**：香菇10朵，猪肉馅200克，鸡蛋1个，淀粉、生抽、盐、葱花适量。

**做法**：

1. 香菇去蒂洗净，猪肉馅加入鸡蛋、淀粉、生抽和盐搅拌均匀。

2. 将肉馅酿入香菇中，压实。

3. 热锅倒油，将酿好的香菇放入锅中炸至金黄，捞出沥油。

4. 撒上葱花即可上桌。

炸香菇酿肉外酥里嫩，香菇的鲜味和肉馅的香味完美结合，寓意“团团圆圆”。

节气习俗：大年三十的团圆饭

大年三十是辞旧迎新的日子，家家户户都会准备一桌丰盛的年夜饭。在我们家，年夜饭一定要有鱼，寓意“年年有余”；还要有鸡，象征“吉祥如意”。吃完年夜饭，全家人会一起守岁，迎接新年的到来。小时候，我总是迫不及待地等着放鞭炮，现在虽然鞭炮少了，但那份期待和喜悦依然没变。年夜饭不仅是一顿饭，更是一家人团聚的温暖时刻。

营养成分小贴士

香辣虾和清蒸鲈鱼都是高蛋白、低脂肪的菜肴。虾肉富含优质蛋白和矿物质，鲈鱼则含有丰富的维生素D和钙质。

鸡肉是优质蛋白的来源，照烧鸡腿串中的蜂蜜还能为身体提供快速能量。香菇酿肉中的香菇含有多种氨基酸，搭配猪肉馅，营养更加均衡。这些菜不仅美味，还能为身体提供充足的营养，适合全家人一起享用。